Oostenrijks speck (traditioneel Tiroler)
Barbecue recept Oostenrijks speck (traditioneel Tiroler) Dit recept is diepgeworteld in de Oostenrijkse en Tiroolse specktraditie, waar tijd, rust en koud roken centraal staan. Het volgt in grote lijnen de klassieke bereidingswijze zoals die al generaties lang in de Alpen wordt toegepast: pekelen met kruiden, meerdere koude rookbeurten en een lange rijping in koele,…
Lees meerLow & Slow Buikspek Burnt Ends
Barbecue recept Low & Slow Buikspek Burnt Ends Een heerlijk barbecue recept om je vrienden mee te verrassen? Jolanda Kwint maakte bij The BBQ Ranch deze heerlijke Burnt ends van onze Duroc Buikspek. Zoals Jolanda zelf zegt: “Wat waren ze heerlijk: sticky, rokerig en boterzacht.” Deze Burnt Ends van buikspek maak je low & slow op…
Lees meerCrown roast van Duroc rib roast
Barbecue recept Crown roast van Duroc rib roast Jolanda Kwint maakte bij The BBQ Ranch samen met haar vriendin Vera Burg een schitterend recept met onze Heyde Hoeve Duroc racks, oftewel ribroast. Afgelopen maand behaalde ze nog de 2e plaats wereldwijd en werd ze Europees kampioen in de categorie Ribs tijdens de internationale KCBS-competitie.…
Lees meerPulled Pork Ragù op Italiaanse wijze
Ouderwets lekker Pulled Pork Ragù op Italiaanse wijze Marc van @eteneteneten ging aan de slag met een mooie Heyde Hoeve Duroc procureur. Hij maakte een verrassend recept: een Pulled Pork Ragú op Italiaanse wijze. Met dit smaakvolle pasta recept waan je je direct in Italië, maar de volle smaken en het malse draadjesvlees doen…
Lees meerWinterse hutspot met rookworst
Ouderwets lekker recept Winterse hutspot met rookworst Een écht ouderwets lekker Hollands gerecht Als we het hebben over ouderwets lekkere recepten, dan kan een goeie stamppot met ambachtelijk gemaakte rookworst niet ontbreken. Met dit recept maak je hutspot op ‘grootmoeders wijze’. Een heerlijk winters gerecht! Ingredienten 1 rookworst van de Heyde Hoeve slager 1 kilo…
Lees meerDuroc gehaktballen met kervelstamppot
Ouderwets lekker recept Duroc gehaktballen met kervelstamppot Een goeie bal gehakt maak je met Duroc vlees. Het is weer herfst. Tijd om aan de slag te gaan met heerlijke Hollandse kost. Zin in een goeie gehaktbal? Dan kies je voor Duroc varkensvlees. Met ons gehakt maak je de lekkerste gehaktballen voor bij jouw stamppot. Probeer…
Lees meerTropische ribroast met Ananas-mole
Barbecue recept Tropische ribroast met Ananas-mole BBQgrillkoning.nl ging voor ons aan de slag met een prachtig stuk ribroast. Hij maakte een tropische variant van dit imposante stuk vlees. Hij gebruikte een lekker kruidige rub en een fruitige ananas-mole glaze voor een heerlijk zoete, tropische smaak. Door de indirecte bereiding wordt het vlees erg mals…
Lees meerPulled Pork Kapsalon met Boston Butt
Barbecue recept Pulled Pork Kapsalon met Boston Butt Robert ter Laak van Chef Robert Grave gingen voor ons aan de slag met een mooi stuk Duroc Boston Butt. Hij verraste ons met een fantastische low and slow versie van het welbekende comfort food: de kapsalon! Het mooie aan dit recept op de barbecue is…
Lees meerPulled buikspek pancakes met brie en blauwe bessen
Barbecue recept Pulled buikspek pancakes met brie en blauwe bessen Met dit verrassende recept van StoneCity BBQ maak je zeker weten iets wat je nog nooit gemaakt hebt! Het is zoet, hartig, romig en smokey én gemaakt met onze Duroc buikspek. Pulled pork van buikspek Wist jij dat je ook buikspek kunt gebruiken om…
Lees meerSlow & Stout Pulled Pork Boston Butt
Barbecue recept Slow & Stout Pulled Pork Boston Butt Marc Rooskens van Biggreenmec ging voor ons aan de slag met een mooie Duroc Boston Butt. Hij maakte op zijn Big Green Egg een fantastische versie van het bekende broodje Pulled Pork: Slow & Stout pulled pork van Boston butt, geinjecteerd met een stout bier…
Lees meer