Jord Althuizen, world champion hole hog! Smokey Goodness, evenement en partycateraar, gespecialiseerd in authentieke barbecue en koken op open vuur. The Rough Kitchen in de Foodhallen in Amsterdam. Southern Dutch BBQ.

Tom Raes, Grand Champion Rurhpot BBQ (Europa’s grootste BBQ-wedstrijd), catering & masterclasses. BBQ Serial Grillaz, Huddie Lee Stokes, catering & masterclasses BBQ.

Maarten en Leontien de Jong, Big Green Egg specialisten, KCBS BBQ wedstrijd, ervaren BBQ specialisten, verzorgen van demonstraties en workshops.

Tijdens een Masterclass komen alle facetten van Low & Slow BBQ aan de orde. Geweldige smaken ontstaan door de verschillende gerechten op lage temperatuur langzaam te laten garen. Tijdens de Masterclass leer je verschillende kooktechnieken toe te passen. Je gaat naar huis met een hoop kennis en inspiratie waarmee je zelf aan de slag kunt (op welke BBQ dan ook)! Kijk onderstaand naar de beschikbare workshops.

Heyde Hoeve BBQ Class
Tijdens de Heyde Hoeve BBQ Class leer je verschillende kooktechnieken zoals low ’n slow, grillen en smoken. Je leert werken met een kettle BBQ, keramische BBQ, gas BBQ en een offset smoker. Onderwerpen als roken, kerntemperatuur en gaarheid, marineren, glacen, aflakken en rub komen aan de orde. Je gaat verschillende Heyde Hoeve producten bereiden, zoals pok belly burned ends, spare ribs, varkenshaas en gyros aan ’t spit, maar ook steak, vis en groente komen aan bod in deze BBQ Class. De Heyde Hoeve BBQ Class wordt verzorgd door de LightTown Smokers.