De bereiding van John
De 3 gebroeders in Gerwen
Topchef John Sanders, eigenaar van de 3 gebroeders in Gerwen, het dorp waar Heyde Hoeve staat is enthousiast over het vlees van de Heyde Hoeve. John heeft het op de kaart staan en laat u in deze film alvast eens meeproeven.
Download de kooktips van John
Voor het beste resultaat en behoud van kwaliteit is het relevant om rekening te houden met bepaalde bak- en braad tips.
Topchef John Sanders
Voor een optimale bereiding bakken en braden wij bij de 3 gebroeders het varkenvlees van de Heyde Hoeve in een combinatie van (room)boter met olijfolie. Beiden in een halve hoeveelheid ten opzichte van elkaar.
Vooraf met zwarte peper en zout bestrooien. Voor het braden van worst is het ons advies om op het laatst daar een uitje bij te doen voor een lekkere jus. Keer de worst voorzichtig, zonder er in te prikken.
Voor het bakken van bijvoorbeeld een varkenshaasje neem vooral iets meer tijd door het vlees na het bakken 5 minuten te laten rusten in een voorverwarmde oven van 180 graden.