De smaak van vroeger
Essensor in Ede
Om de onderscheidende smaak en kwaliteit van het product vast te stellen is naast enquêtes ook een onafhankelijk onderzoek uitgevoerd door een gespecialiseerd bureau (Essensor Ede). De reactie van consumenten op een product is intuïtief: het is lekker, aantrekkelijk of niet.
Experts stellen vast
Onafhankelijke experts stellen de sensorische eigenschappen van het product objectief vast en meten de voorkeuren van groepen consumenten door producten te proeven, te ruiken, te voelen en te zien. Het Heyde Hoeve ® vlees in het algemeen, en de karbonade in het bijzonder, heeft volgens de panelresultaten minder bijgeur en –smaak.
Smaakmeting
De experts kwamen tot de volgend conclusies: Het Heyde Hoeve ® vlees onderscheidt zich in een richting die experts positief vinden op een aantal eigenschappen, o.a.: De Heyde Hoeve ® schnitzel wordt intenser van kleur bevonden, heeft een sterkere geur, en smaak en smaakt het meest naar gebraden vlees vergeleken met andere merken.
Smaakbeleving
Heyde Hoeve ® worst wordt intenser van kleur bevonden, glanst meer, smaakt iets zoeter en meer naar gebraden vlees. Ook wordt de Heyde Hoeve ® worst meer als sappig en mals omschreven door het panel. Mocht u er prijs opstellen dan sturen wij u het volledige rapport van Essensor graag toe.